Kontrola kvality

Jedním ze zásadních kroků úspěšného mikrobiologického rozboru je kvalifikovaná příprava kultivačních půd a je třeba ji věnovat patřičnou péči. Pokyny pro zabezpečení kvality při přípravě kultivačních půd v laboratoři dává česká předběžná norma ČSN P CEN ISO/TS 11133-1 - Část 1, (2009) a pokyny pro zkoušení výkonnosti kultivačních půd pak česká verze technické specifikace ČSN P CEN ISO/TS 11133-2 - Část 2 (2005).

Kontrola kvality se provádí u každé nové výrobní šarže dehydratovaného média použité v laboratoři. Minimálním požadavkem jsou kvalitativní testy, vyšší míru kontroly jakosti média poskytují zkoušky kvantitativní. Část 2 normy 11133-2 stanoví kritéria hodnocení jakosti kultivačních půd. Hodnotí se růst bakterií (kvantitativně, semikvantitativně, kvalitativně), produktivita (P_R) a selektivita (S_F) médií. Dále specifikuje metody zkoušení výkonnosti kultivačních půd jak pro tuhá, tak tekutá média, doporučuje testovací mikroorganismy, specifikuje postupy, výpočty, interpretaci výsledků a jejich dokumentaci.

Každé kultivační médium má mít v laboratoři vlastní protokol o provedených kontrolách jakosti s uvedením použitých kontrolních referenčních kmenů, což jsou definované kultury buněk se stabilními, typickými znaky pro daný druh mikroorganismu. Referenční kmeny jsou označeny číselným kódem renomované sbírky mikroorganismů. V ČR je to Česká sbírka mikroorganismů (CCM) při Přírodovědecké Fakultě MU Brno, Tvrdého 14.

Informace o kvalitě jednotlivých šarží dodávaného výrobku jsou uvedeny v Certifikátu analýzy a kvality výrobce. Tento certifikát je na vyžádání dodáván společně se zbožím.

Literatura:

Anonymus; Quality assurance and quality control of microbiological culture media. Appendix A: Testing methods for use in quality assurance of culture media. Inter. J. Food Microbiol. 2, 1985, 133-136.
ČSN P CEN ISO/TS 11133-1 Mikrobiologie potravin a krmiv - Všeobecné pokyny pro přípravu a výrobu kultivačních půd - Část 1: Všeobecné pokyny pro zabezpečování jakosti při přípravě kultivačních půd v laboratoři. 2009.
ČSN P CEN ISO/TS 11133-2 Mikrobiologie potravin a krmiv - Všeobecné pokyny pro přípravu a výrobu kultivačních půd - Část 2: Pokyny pro zkoušení výkonnosti kultivačních půd v praxi. 2005.